香辣螺蛳_贝类_美食_中国海洋食品网
美食首页 > 贝类 > 香辣螺蛳
香辣螺蛳

香辣螺蛳

评论(0)浏览(145)
  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:炒
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:一小时
  • 我要收藏~
  • 参与评论~
食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 狼之舞
  • 发布于2018-05-16
  • 菜谱来源:好豆菜谱
  螺蛳,小小的壳里包裹着的是鲜美的螺肉,不管是红烧,还是把螺肉剔出用酸辣椒等炒着吃都非常美味。螺蛳美味又好吃,但螺蛳多带有细菌和寄生虫,那么怎么做螺蛳才干净卫生又美味好吃呢?和你分享下我家做香辣螺蛳的方法。

食材明细

主料
  • 螺蛳:1500克
辅料
  • 油:15克
  • 盐:适量
  • 生姜:适量
  • 花椒:适量
  • 辣椒:适量
  • 黄豆酱:20克

制作步骤

  •     香辣螺蛳 把买来的螺蛳用水洗掉外壳上的泥沙,然后用手反复搓螺蛳,洗掉附着在上面的苔藓等杂物。 1.
  •   香辣螺蛳 把螺蛳放进大一点的菜盆,倒进清水滴入一些香油搅拌一下,把螺蛳放在水里养上两三天,吐出里面的脏东西。 2.
  •   香辣螺蛳 在养的过程中,看到螺蛳吐出的脏东西多水混浊时要换几次水。最后用清水洗净螺蛳。 3.
  •   香辣螺蛳 螺蛳洗净后,把螺蛳的尾巴尖剪掉。 4.
  •   香辣螺蛳 剪掉螺蛳的尾巴,在煮的时候螺蛳会容易入味,吃的时候只需轻轻一嘬,螺肉就很容易滑到嘴里。 5.
  •   香辣螺蛳 把螺蛳尾巴剪掉后,再次用清水淘洗一遍,洗掉碎渣后捞出来备用。 6.
  •   香辣螺蛳 把生姜切片,红辣椒切小段。 7.
  •   香辣螺蛳 锅里倒入油,烧热倒进黄豆酱炒成酱汁。 8.
  •   香辣螺蛳 然后放生姜、花椒,辣椒段炒成香辣味。 9.
  •   香辣螺蛳 倒入清理好的螺蛳,用大火翻炒几遍。 10.
  •   香辣螺蛳 倒进没过螺蛳的水,煮开好改成小火煮10分钟左右。关火,把螺蛳泡在汤汁里,这样螺蛳更加入味儿。吃之前再大火收一下汁就可以。 11.
小贴士
  螺蛳有清热利水、明目、消肿的功效,可治黄疸、水肿、淋浊、痢疾等病症。但做螺蛳要注意,螺蛳多生长在野外河塘淤泥里,带有细菌和寄生虫,食用前要经过高温加热,彻底熟透后才可以食用。同时螺蛳是寒性水产,风寒感冒,脾胃虚寒,或妇女经期及产后人群,不要食用螺蛳。
0条 [相关评论]  
顶部 帮助 世界渔市APP 底部
请扫码下载世界渔市APP