- 食谱简介
-
- 未经允许，不得转载!
- 红豆厨坊
- 发布于2018-01-11
- 菜谱来源：好豆菜谱
- 大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，白菜中含有丰富的维生素C、E，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。
食材明细
主料
- 鲢鱼头:1个
- 大白菜:100g
- 豆腐:200g
辅料
- 油:适量
- 盐:适量
- 葱姜:适量
- 白酒:5ml
- 胡椒粉:3g
- 蒜苗:适量
制作步骤
-
鱼头洗净。
1. -
豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。
2. -
汤煲中加入适量的水，葱姜烧开。
3. -
鱼头两面煎至微黄。
4. -
然后把鱼头放入汤煲中。
5. -
加入白酒。
6. -
加盖大火煮至。
7. -
大白菜切条放入锅中炒至变软关火。
8. -
鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜。
9. -
再加入豆腐煮上8-10分钟。
10. -
加入盐。
11. -
加入胡椒粉调味。
12. -
最后加适量的蒜苗关火。
13.
- 小贴士
- 鱼头用鲢鱼头烧汤，汤汁奶白浓郁营养丰富鲜美。 鱼头一定要煎至一下，两面都煎至微黄在烧汤，可减少鱼腥味。 鱼汤要用开水大火烧至，才能使汤汁奶白，汤味浓郁鲜美。 豆腐用淡盐水浸泡，可以除去一些豆腥味，也可是豆腐不易碎。
共0条 [相关评论]
